El mejor y más auténtico gelato italiano en la Ciudad de México se encuentra en JoeGelato, inaugurado hace unos meses en la Colonia Juárez. Joe, anteriormente de Ricerca Gelatería, ha simplificado las operaciones y ha abierto un pequeño local más cerca a muchos de nosotros. Se concentra en la producción de gelatos tradicionales como pistache y avellana, así como en sabores modernos como aceite de oliva, té rojo, lima kaffir y buttermilk. Hay mucha competencia entre los fabricantes de helados en estos días, pero JoeGelato es el ganador. El helado se vende por copa, cono o medio litro.

La fuerza detrás de la gelatería es el joven chef José Luís Cervantes. Joe, como se le conoce familiarmente, comenzó su carrera trabajando en dos de los restaurantes más famosos de la Ciudad de México, Pujol y Quintonil. También cocinaba en cocinas en París, Tokio, Nueva York, Australia y, más recientemente, como parte del equipo de Le Calandre, que lleva dos estrellas Michelin, en Padua, Italia. Ricerca, una trattoria en el sur de la ciudad fue su primera aventura en México, pero recientemente la cerró para concentrarse en la producción de gelato. El chef explica que, "... una tradición realmente fuerte en Italia es gelato, es emblemática, como una bandera. No tenemos lo auténtico aquí. Oh, si, hay helado, pero eso no es lo mismo. Quería compartir mi amor y conocimiento de este arte con el público de acá. Hacer gelato en realidad es más una ciencia, todo se basa en porcentajes de ingredientes balanceados y enfrentados".

GFMX y sus colaboradores han probado las múltiples opciones de helados que han surgido recientemente, y todos los caminos dirigen a ... Joe Gelato. ¡Buona provata!

JoeGelato
Versalles 78, colonia Juárez; Ver el mapa
Abierto de lunes a sábado de 12 a 8 p.m., domingo hasta el 6.
Para información de contacto, vea la página de Facebook

Foto cortesía Joe Gelato