Único entre la oferta porcina de nuestra ciudad es Jabalería, un pequeño local con mesas al aire libre que hace tacos –y otros antojitos como sopes y huaraches– de jabalí. Cortes de cerdo son asados ​​a la parrilla sobre brasas y rebanados al momento. El propietario Roberto explica que, de hecho, el apodo de "salvaje" es figurativo, ya que estos cerdos se crían en granjas: "La carne de los verdaderos jabalíes es dura y tiene un sabor fuerte", explica. Acá, la carne queda tierna y jugosa y está envuelta en una crujiente capa de chicharrón; sabe intensamente ‘porky’ pero en el buen sentido, como variedades del viejo mundo como Mangalitza de Hungría o Pata Negra de España. Mientras que algunas otras carnes están en el menú, arrachera, carne asada, chorizo ​​entre ellas, y son buenas, es esa carne de jabalí la que buscamos, acompañada de una cerveza de la marca Jabalí. ¡No hay mejor!

Dos sucursales:
Pachuca 82, Condesa (ver mapa)
Abierto de lunes a viernes de 13:00 a 22:00, sábado y domingo de 10:00 a 22:00

Bosque de Duraznos 61, Bosque de las Lomas (ver mapa)
Abierto de lunes a miércoles de 12 a 8:30 pm, jueves, viernes de 12 a 9, sábado 1 a 7:30, domingo 1 a 5:30