Los 10 mejores restaurantes del centro

Elegir dónde comer en el centro histórico de la ciudad de México puede ser una tarea desalentadora. Hay una enorme variedad de opciones, aunque solo un puñado en la categoría de alta cocina. A continuación están los favoritos de GFMC.

El Balcón del Zócalo
Situado sobre un edificio colonial, El Balcón ofrece un panorama impresionante del Zócalo. El ambicioso pero accesible menú es realizado por el chef José Antonio Salinas, que ofrece clásicos mexicanos modificados y platos más elaborados que exploran la vanguardia gastronómica pero que no se alejan demasiado de la tradición. Un vistoso guacamole, cuyos ingredientes son ensamblados por un servidor, está bien equilibrado: el espectáculo de la preparación es viejo para los residentes pero divertido para los visitantes. Los antojitos pueden ser gratamente divertidos: el pequeño 'peneque de lengua' de maíz azul aparece como tiburones nadando en un mar de salsa verde. Las rebanadas de carpaccio de pulpo, con forma de joya y delgadas como papel, es una entrada refrescante.

Una tlayuda de escamoles, los huevos de hormiga conocidos como ‘caviar mexicano’, también es adorable de vista. Las tostadas y los tacos de mariscos clásicos, respectivamente, de atún y camarones son sencillos y ligeros.

Como plato fuerte,  el filete de res en mole negro es reconfortante: el mole negro de Oaxaca ahumada complementa la tierna y jugosa carne. Este es un ganador. Y de agosto a septiembre se presentan chiles en nogada clásicos. El Balcón del Zócalo es un lugar muy recomendable para una comida o cena mexicana bien preparada con buena vista. Ver la publicación anterior

5 de Mayo 61, Centro Histórico, on the 6to piso del Zócalo Central Hotel
Tel. 51 30 51 30 Ext. 6775 y 6776
Abierot diario de 7 a.m. a 11 p.m.
ww.balcondelzocalo.com
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Café de Tacuba: tradición, tradición
Este lugar para desayunar o cenar después del teatro es algo que no se debe perder; no conoces la Ciudad de México si no has estado en el Café Tacuba. Abierto desde 1912 y en manos de la misma familia (que también dirige Limosneros) el hermoso espacio está decorado con azulejos de Talavera y muebles y pinturas de estilo colonial. El ambiente festivo puede incluir pasear a los músicos de Estudiantina que acompañan a los comensales mientras se atiborran de tacos, enchiladas, chilaquiles o mole. El menú, una verdadera enciclopedia de platos clásicos mexicanos, es más que satisfactorio y el café al estilo de Veracruz, derramado en caliente de una jarra, es particularmente bueno. Tacuba es particularmente recomendable para el desayuno, es de tradición.

Tacuba 28
Tel. 5518 4950
abierto diario de 10 a.m. a 10 p.m.
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El Cardenal: un favorito clásico
El restaurante original en Palma, a una cuadra del Zócalo, fue durante muchos años un veterano bastante olvidado. Pero los nietos del fundador han enriquecido los comedores y renovado el extenso menú y se ha convertido en un buen lugar para probar tanto la tradicional como la "nueva cocina mexicana". Una sucursal más grande se encuentra en el lobby del Hilton Alameda (construido sobre sitio del Hotel del Prado que fue destruido en el terremoto de 1985.) Ambos ofrecen el mismo menú de temporada con muchos platos interesantes como tortas de huautzontles, tortillas de huevo con escamoles, esquites (maíz fresco con chile y crema ) e ingredientes estacionales como huitlacoche y bacalao. Cardenal es especialmente recomendable para un desayuno tradicional mexicano: los panecillos dulces son caseros y la nata, como la crema inglesa coagulada, desafía a las personas que hacen dieta. El restaurante original de Palma es más anticuado y hogareño, mientras que la sucursal más nueva ofrece glamour contemporáneo. 

Palma 23, (entre Cinco de Mayo y Madero)
Tel: 5521-8815 / 8816 / 8817
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Juárez 70 (dentro del Hilton Hotel)
Tel: 5518-6632 , 6633
abierto diario de 8 a.m. a 7 p.m.
www.elcardenal.com.mx
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Don Toribio: Glamour en presupuesto bajo
Don Toribio se encuentra en la gran sala de un edificio del siglo XIX que recuerda a París en su día. El ambiente es de la gracia del viejo mundo, pero el menú simple y sabiamente limitado es argentino - mexicano. Don Toribio se anuncia a sí mismo como una parrilla y la carne a la parrilla como la arrachera (filete de falda) o el tuétano son excelentes. Una orden de sopes mixtos bien preparados o empanadas será un buen comienzo para compartir. Platos principales - ensaladas o carnes a la parrilla acompañadas de sopa del día - la sopa de tortilla es ejemplar. Evite las complicadas "a las finas" y adhiérase a las básicas ("a las brasas"). La mejor noticia es que los precios son más que razonables. Se puede comer por menos de $ 100. ¿Cuándo se ha costado $40 un buen vaso de vino argentinoen los últimos años? El desayuno se ofrece a diario, y hay servicio nocturno los jueves y viernes.

Calle Bolivar 31 (arriba)
Tel. 5510 9198
Abierto diario 8 a.m. - 6:30 p.m.
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Ah-Un: El sabor del viejo Japón
Este restaurante japonés, sin pretensiones y nada especial a primera vista, ofrece comida nipones muy buena y genuina. Ah-Un se encuentra en un espacio colonial decorado con sensatez, donde predominan las maderas claras y las piedras expuestas; las mesas se extienden sobre la peatonal Motolinia, mientras que un amplio bar rodea la cocina. Los vecinos incluyen una antigua cantina, una fonda de comida corrida convivial conjunta, el bar jazz oculto Zinco y la moderna Mezcalería Talismán, que está bajo la misma dirección. Pero ninguno ofrece una cocina de tal refinamiento. Nunca se remite una cucharada de queso crema al sushi o rollos de nigiri, que parecen joyas. Los platos de sashimi del chef Masa-sensei están dispuestos con un ojo de artista. Rice bowls, platos eclécticos preparados como unagi en escabeche, cabezas de pescado frito y un par de favoritos no japoneses como ma-po tofu y som tum tailandés son confeccionados por su compañero Aida-sensei. Ver la publicación anterior

Motolinia 31, entre Madero y 16 de Septiembre Abierto: jueves - sábado a la 1 p.m. - 1 a.m., domingos - miércoles de 1 a 11 p.m. Ver mapa $$

Coox Hanal: cocina yucateca desde 1955
Este clásico de Yucatán, abierto desde hace más de 60 años, es uno de los mejores lugares de la ciudad para la cocina picante de la península. Adhiérete a los clásicos: panuchos (tortillas con frijoles negros y cochinita pibil, carne picada de cerdo picante en salsa de chile achiote), papadzules (tortillas enrolladas con huevos picados y una salsa verde de semillas de calabaza, una buena opción para vegetarianos), pan de cazón ( tortillas en capas con frijoles negros, pescado y salsa de tomate), sopa de lima (sopa de pollo perfumada con limas especiales y tiras de tortilla frita), y horchata o una cerveza yucateca León o Montejo, para lavarlo todo. Tenga cuidado con la salsa de chile habanero: ¡es la más picante del mundo.

Isabel la Católica 83, cerca de Mesones, arriba Abierto todos los días de 10:30 a.m. a 6 p.m. Ver mapa
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Café El Popular: el legado chino
Los cafés de chinos eran para México lo que alguna vez fue la coffee shop  arquetípica de las ciudades al norte de la frontera: abrian muchas horas, ofrecian desayunos estilo americano, comida china adaptada y también algunos platos de comida mexicana. Pocos quedan, habiendo sucumbido al éxito los restaurantes de cadena. Café El Popular fue fundado en 1948 por Luis Eng Fui, un inmigrante chino, y su esposa mexicana Felicitas. Ha abierto sus puertas en el mismo lugar, a pasos del Zócalo desde entonces. El restaurante continúa, aunque con una apariencia más nueva; La comida china ya no está en el menú, pero los platos mexicanos son eminentemente buenos y los precios siguen siendo accesibles. Los ingredientes son en su mayoría locales (las verduras provienen de las granjas orgánicas en Xochimilco, por ejemplo). El menú se lee como un verdadero léxico de "grandes clásicos mexicanos". Sopas, tacos, enchiladas, pollo asado, carnes a la parrilla, todo está aquí.

Avenida 5 de Mayo 52, cerca del Zócalo Abierto: siempre
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Limosneros: elegancia postmoderna
Limosneros se encuentra en un hermoso edificio restaurado y actualizado del siglo XVIII a la vuelta de la esquina del Café de Tacuba. La historia cuenta que el edificio era el hogar del gremio de artesanos locales, cuyos miembros recaudaron fondos (limosnas, es decir, donaciones) para construir edificios públicos. Avance rápido hasta el siglo XXI, donde el estilo posmoderno está en evidencia. Los chefs Marcos Fulcheri y Carlo Meléndez trabajan juntos para presentar un menú creativo y en constante cambio. Utilizan ingredientes de temporada, la mayoría de origen cerca de casa, la preparación de clásicos trincheados como tacos de la mejor barriga de cerdo o costilla, así como platos creativos basados n ingredientes tradicionales, incluso insectos. Hermosos escarabajos de temporada llamados cocopaches, que se comen desde tiempos inmemoriales en las zonas rurales de México, se presentan aquí con "raviolis" de flores de flor de calabaza y queso fresco. Son fritos, delicadamente crujientes y tienen un ligero sabor a canela. Los escamoles, o huevos de hormiga doblados por algunos como "caviar mexicano", se presentan salteados sobre un lecho de frijol mungo en un frasco cerrado en el que se ha inyectado humo: la tradición se encuentra con el siglo XXI. Menos desafiante pero excelente es el menú de degustación de tacos que ofrece seis tacos ingeniosamente preparados combinados con finos vinos mexicanos, cervezas y los mezcales artesanales que se presentan en el elegante bar. Ver la publicación anterior

Allende 3 (justo al norte de Av. 5 de Mayo) Tel. 5521-5576 Lunes-1: 30 a 10 p.m., martes - sábado - 1:30 - 11 p.m., domingos - 9 a.m. - 6 p.m. www.limosneros.com.mx
www.limosneros.com.mx
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Salón Corona: un tarro de cerveza
Esta cervecería sin pretensiones ha estado en funcionamiento desde 1928. Hay dos bares en el frente que pueden proporcionar una estación de reabastecimiento rápida durante una estancia en el Centro: una para tacos, ofreciendo una buena variedad de opciones de mariscos como bacalao y pulpo así como mole verde y picadillo; el otro bar para cócteles de mariscos. La cerveza es fría y de barril, inusual en México. También hay un gran comedor con servicio de mesero, que alberga una multitud mixta de juerguistas. Esta es una de las pocas cervecerías que sobreviven en la ciudad. Bólivar 24 (entre 5 de Mayo y Madero) Tel: 5512-5725 Abierto todos los días de 8 a.m.-1 a.m. 
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Testal: una gema oculta
Este lugar modesto, simplemente decorado en una calle lateral al sur de la Alameda, alberga una de las mejores cocinas mexicanas de la zona. El nombre se refiere a la bolita de masa de maíz que se forma en una tortilla. Los platos estándares regionales, preparados con cuidado, celebran la diversidad de la gastronomía mexicana. Tacos de cochinita servidos acurrucados en una hoja de plátano de Yucatán, borrego tatemado de Jalisco para taquear, pulpo a la parrilla del golfo o mole poblano de la vecina Puebla son solo algunos de los platos que se destacan.

Dolores 16, esquina de Independencia Tel. 5510-1358 Abierto de 8 a.m. - 10 p.m. Miércoles - Sábado, 9 - 7, domingo, 8 - 7 Lunes, Martes Ver mapa $$
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