Ánimo: ¡Ay, Caldos!
Ánimo es un gran concepto nuevo desarrollado por el gregario chef norteño Antonio de Livier. El lugar económico para comer, que comenzó no muy lejos del World Trade Center, y ahora cuenta con dos sucursales, en la Cuauhtémoc y la Condesa, ofrece sopas y tacos de guisados y nada mas. Pero las ofertas de sopa son variadas e inusuales. 'Birriamen' es la especialidad de la casa que combina lo picante de la birria de Jalisco con los elementos de ramen japonés. Ese es la receta más atrevida, como la mayoría de las recetas provienen de la tierra del chef, el norte de México. Con apaenas $109 pesos se consigue un tazón de caldo, 3 tacos como lengua en adobo o hongos con quelites, así como una bebida. Es una ganga. La decoración es moderna: toques de madera y una mesa gigante común lo hace acogedor. El servicio es estilo de fast-food gringo, es decir, pedir, tomar una bandeja, pagar y sentarse. ¡Anímate!
Chef Antonio de Livier
